开云Kaiyun官方网站，【科普】天寒地冻来点冬季“御寒第一肉”暖身又养胃！

发布时间：2024-08-05 09:15:00　浏览次数：

　　最近寒潮来袭，很多朋友被冻得手脚冰凉。这时候，最适合吃点羊肉暖暖身子啦。不过，羊肉的膻味该如何去除？羊肉怎么做才好吃呢？一起学起来吧~

　　很多朋友不爱吃羊肉，主要是由于羊肉难以去除的膻味。其实，只要我们在烹饪时使用一些小技巧，就能巧去膻味哦~

　　不过，因为羊肉本身是性温的，所以有些人一吃就燥热，轻则心烦气躁，口舌生疮，重则喉咙痛、声音嘶哑。

　　在此特别推荐使用甘蔗这种食材，它味道清甜，可以很好地去除羊肉的膻味，尤其是青皮甘蔗，kaiyun官方下载吸附羊膻味的效果更好。

　　此外，还可在炖煮羊肉汤时放几片山楂，既可以软化羊肉表面的角质，让羊肉更容易熟透，还可以给羊汤提鲜，让汤熬得更快。

　　3、锅内放羊肉、姜片、葱段、黄酒、加入羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖至羊肉熟烂，加盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即可。

　　萝卜消食化痰，能帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。温性的羊肉不仅可以增加热量，抵御严寒，还能修复胃黏膜，帮助脾胃消化。

　　2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精开云Kaiyun官方网站、料酒、胡椒粉调味，kaiyun官方下载水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜即可出锅。

　　羊肉与枸杞同用，具有补肾益精、养肝明目等功效，食用后可以在一定程度上改善畏寒肢冷、腰膝酸软、头晕耳鸣、乏力气短、胃寒腹泻、虚劳羸弱等情况。

　　2、待锅中油烧热，倒入羊肉、料酒、生姜、大蒜等煸炒透后，一同放入砂锅中，加清水适量，放入枸杞等，大火烧沸，再改用小火煨炖至熟烂，加入调料和匀即可。

　　把全部用料一齐放入砂锅内，加清水适量，大火煮开，文火炖煮2～3小时至肉烂，加盐等佐料调味，食肉喝汤。

　　因为单纯的一块羊肉是没法掺假的，但是羊肉卷等需要重新加工的肉制品却很容易造假。虽然“混合肉卷”理论上来讲，对并没有伤害，但“挂羊头卖狗肉”的做法总是让大家难以接受的，那么如何辨别真假羊肉卷呢？

　　一看：真羊肉肉质呈粉红色或淡粉色，假羊肉颜色呈鲜红色或血红色。真羊肉肥瘦相间，间隔不明显，肉质嫩，纹理清晰自然，像大理石花纹；假羊肉肥瘦相间较少，一般是红肉白肉相互分离，无明显纹路。

　　身体怕热不怕冷，精力旺盛不知道疲倦，还经常大便燥结，容易上火的人。因上火引起的风热感冒、咳嗽、黄痰、牙痛、肺热、口舌生疮等人群，出现这种情况也应该忌食。

　　患有皮肤病（如湿疹、、等）的人也尽量不要吃，因为从中医的角度来说，羊肉属于“发物”，容易诱发某些病症，会加重皮肤的过敏反应，使症状复发，甚至是加重病情。

　　平日大鱼大肉吃得过多的人，这类人血脂一般较高，体内低密度脂蛋白胆固醇水平也可能超标。最好少吃胆固醇含量较高的羊肉，尤其是肥羊片。